EXTRISSIMO是最高品质的特级冷榨橄榄油名称，酸度最高为0.3%。

特级冷榨橄榄油在采摘后24小时内榨取，不使用任何化学剂，以保持其低酸度和品质特性。

微气候在其中起了重要的作用。Viannos庄园每年有超过300天阳光明媚。理想的温度和阳光，结合降雨和微微的海风不仅能够预防寄生虫，还能够丰富橄榄果的香气。

橄榄树的金黄色是上帝赐予人类的礼物。